Miód z lokalnej pasieki to jeden z tych produktów, które zawsze warto mieć w domu, ponieważ zawiera składniki pozytywnie wpływające na zdrowie. O czym musisz pamiętać, kupując miód?
Kiedy łapie nas przeziębienie, zwykle sięgamy po herbatę z miodem, która ma postawić nas na nogi. Nic dziwnego, w końcu produkty pszczele mają cenne właściwości, a miód nazywany jest polskim superfoods. Jego właściwości antybakteryjne i wzmacniające odporność sprawiają, że warto włączyć go do swojej diety, szczególnie w chłodniejszych miesiącach, gdy jesteśmy bardziej narażeni na infekcje. Należy jednak pamiętać, że podgrzanie miodu do temperatury powyżej 45 stopni sprawia, że zaczyna on tracić swoje zdrowotne właściwości. Dlatego należy dodawać go do herbaty dopiero wtedy, gdy woda trochę ostygnie.
Jaki miód z lokalnej pasieki wybrać?
Choć mogłoby się wydawać, że nie jest ważne, jaki miód wybierzemy, bo każdy smakuje podobnie, nie do końca tak jest. Wyroby pszczele różnią się zarówno smakiem, jak i zawartością składników odżywczych, dlatego warto wypróbować różne rodzaje miodów i wybrać taki, który najlepiej spełni nasze potrzeby. Miody z pasieki od Wcinaj-miod.pl pochodzą ze sprawdzonych pasiek, masz więc pewność, że kupujesz prawdziwy miód, bez żadnych dodatków. Wyróżniamy miód spadziowy, który powstaje ze spadzi liściastej lub iglastej oraz miody nektarowe, które powstają z nektarów kwiatów. Jakie rodzaje miodów są popularne?
- Miód wielokwiatowy – jeden z najpopularniejszych miodów, powstaje z różnych roślin miododajnych. W zależności od rodzaju kwiatów i pory zbioru ten miód pyszny może różnić się smakiem, zapachem i kolorem.
- Miód lipowy – najczęściej polecany przy przeziębieniach, ma działanie wykrztuśne i przeciwzapalne. Ma przyjemny lipowy zapach i intensywny smak.
- Miód malinowy – charakteryzuje się delikatnym, owocowym zapachem i lekko kwaśnym smakiem. Ma właściwości rozgrzewające i działa przeciwgorączkowo.
- Miód gryczany – ma ciemny kolor i bardzo wyrazisty smak. Dzięki zawartości rutyny wzmacnia naczynia krwionośne, zawiera też sporo magnezu.
- Miód faceliowy – ma bardzo delikatny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się dla dzieci. Wspomaga układ pokarmowy i pomaga w regeneracji organizmu.
- Miód rzepakowy – jeden z pierwszych miodów wiosennych. Ma łagodny smak i dobrze sprawdza się w stanach osłabienia organizmu, ponieważ wspomaga jego regenerację.
Jak przechowywać prawdziwe miody?
Choć jest to kwestia, nad którą zwykle się nie zastanawiamy, sposób przechowywania miodu ma duże znaczenie, ponieważ miód przechowywany w nieodpowiednich warunkach, może fermentować. Szafka kuchenna nie zawsze jest dobrym wyborem, ponieważ temperatura przekracza tam często 20 stopni. Miód należy natomiast przechowywać w temperaturze od 6 do maksymalnie 20 stopni. Również wilgotność powietrza jest istotna, ponieważ nie powinna ona przekraczać 60%. Dlatego do przechowywania miodu trzeba wybrać suche i zaciemnione miejsce. Dobrze sprawdzi się piwnica, a nawet lodówka. Po każdym użyciu należy szczelnie zakręcić słoik, aby miód nie wchłaniał wilgoci.
Krystalizacja miodu to naturalny proces
Wiele osób zastanawia się, czy miód powinien być płynny, czy też skrystalizowany. Pokutuje stwierdzenie, że miód skrystalizowany zawiera dodatek cukru. Nie jest to prawda, a krystalizacja jest naturalnym procesem, któremu podlega prawdziwy miód. Jedne miody krystalizują szybciej, inne wolniej, ale jesienią, gdy często sięgamy po miody, wszystkie rodzaje są już zwykle skrystalizowane.
Na czas krystalizacji wpływa gatunek miodu, jego dojrzałość i sposób przechowywania. Pszczelarze, którzy nie rozlewają miodu do słoików bezpośrednio po zbiorach, lecz przechowują je w specjalnych pojemnikach, przed rozlaniem muszą poddać miód dekrystalizacji. Używa się do tego specjalnych urządzeń, które gwarantują niską temperaturę grzania, aby miód nie stracił swoich właściwości. Taki miód pozostaje przez jakiś czas płynny, ale też skrystalizuje. Jeśli miód nie będzie krystalizował, oznacza to, że został przegrzany i stracił swoje zdrowotne właściwości.